Seesam on rikas valkude, aminohapete ja vitamiinide ja mineraalidega ning sellel on kõrge tervishoiu väärtus. See on rikas letsitiin, kõrge kaltsiumi, kõrge raua, kõrge valgusisaldusega ja kõrge linoleenhappega . Lisaks sisaldab see kõrgeid valku ja rasvhappeid, kõrge toiteväärtust, vähivastase toime regulaarne tarbimine.
Sellel on ka muud funktsioonid. Seedekastmes sisalduv kaltsiumisisaldus on palju suurem kui köögiviljad ja oad. Kaltsiumilisanduseks on eelistatud toit. See on samuti kasulik rauapuuduse aneemia parandamiseks ja ennetamiseks. Söö rohkem seesami kaste võib täiendada tsinki, mängida rolli diabeedi ennetamisel ja ravil. Inimesteõli suurem mineraalainesisaldus on kaalium, mis mängib rolli hüpertensiooni ennetamisel. Söömine seesami pasta võib suurendada keha resistentsust ja viivitada vananemisega.
